전통조리과는 한국전통음식을 현대적인 감각으로 웰빙 트랜드에 맞추어 푸드스타일링하며, 특히 전통발효음식, 궁중음식, 의례음식, 향토음식, 전통병과 등의 다양한 전통 음식을 개발하는 데 중점을 두고 있습니다. 이 글에서는 전통조리과의 초봉 및 취업률에 대해 알아보도록 하겠습니다.
전통조리과의 특징과 적성
전통조리과는 한국 전통 음식을 바탕으로 일본, 중국, 서양 음식을 고루 배우며, 웰빙 트렌드에 맞춰 한국 음식의 장점을 체계적으로 전승ㆍ보존하려는 학과입니다.
전통조리과는 한국 고유의 전통 음식 및 세계 각국의 요리에 관한 전문 지식을 익혀 새로운 식생활 문화를 보급하고 창조할 수 있는, 과학적이고 체계적인 이론과 기술을 겸비한 전문 조리사 양성을 목표로 두고 있습니다.
전통음식에 대한 관심을 가지고 있으며, 음식을 요리하고 메뉴를 개발하는 것에 흥미를 가지고 있으면 좋습니다. 조리를 하기 위해서는 예민한 미각과 후각을 가지고 있으며, 새로운 음식을 개발하기 위해 창의성이 있으면 도움이 됩니다. 주방에서 여러 사람들과 함께 일하기 때문에 협동심이 필요합니다.
전통조리과의 초봉 및 취업률
한국직업능력연구원 조사에 의하면 우리나라 전통조리과의 취업률은 60 % 이상이며, 졸업 후 첫 직장 임금은 월 150 만원 이상으로 알려져있습니다.
전통조리과 관련 자격 및 직업
전통조리과 관련 자격으로는 복어조리기능사, 양식조리기능사, 위생사, 일식조리기능사, 제과기능사, 제빵기능사, 조리산업기사, 중식조리기능사, 한식조리기능사 등이 있습니다.
전통조리과 관련 직업으로는 전통식품제조원, 조리사 및 주방장, 푸드스타일리스트 등이 있습니다.
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