음료제조기계조작원은 음료를 가공하거나 기호식품을 제조하는 기기를 조작하며, 막걸리, 소주, 포도주 및 기타 알코올성 음료를 제조하기 위하여 혼합·압착, 맥아 처리 및 발효시키는 기계를 조작합니다.
음료제조기계조작원이 하는 일
음료제조기계조작원은 여과 및 살균처리된 물과 시럽 원료를 계량·조합하여 혼합기에 투입하고, 교반기를 작동하여 일정 시간 동안 혼합합니다.
혼합이 완료된 음료의 당도를 검사하고, 제품표준과 비교·검사하여 작업이 완료되면 펌프를 가동하여 혼합액을 저장탱크로 이송합니다.
맥아를 사용한 발효 음료의 경우 맥아를 발효시키고, 발효가 완료된 반제품을 여과기를 사용하여 여과한 후, 규정된 기간 동안 발효시켜 이송펌프를 가동하여 증류탑으로 이송합니다.
음료를 제조하는 과정에서 사용하는 혼합기, 교반기, 파쇄기, 냉각기, 발효조 등 각종 기계의 작동 상태를 점검하고 문제 발생 시 조치를 취하기도 합니다.
음료제조기계조작원의 업무환경
음료제조기계조작원의 근무시간은 대체로 일정한 편이며 수요가 많은 경우에는 2교대, 3교대 근무를 합니다. 맥주 등 계절에 따라 수요가 급증하는 식품이나 신선도 유지가 요구되는 식품을 생산하는 경우에는 제시간에 공급하기 위해 연장 근무를 하기도 합니다.
식품제조업체는 먹거리를 다루기 때문에 위생과 안전성 유지가 최우선이므로 아무리 제품 수요가 증가하더라도 24시간 가동하지 않고 기계세척과 정비를 위한 별도의 시간을 가집니다. 위생을 위하여 위생복과 위생모, 위생화, 장갑, 마스크 등을 착용하고 근무합니다.
기계설비와 장치를 조작하므로 기계로 인한 소음과 안전사고에 주의하여야 합니다. 자동화 설비를 갖춘 공장이라도 장시간 서서 작업해야 할 때가 많아 육체적으로 힘들 수 있습니다.
음료제조기계조작원이 되는 방법
음료제조기계조작원이 되는 데 필요한 별도의 교육이나 훈련은 없으며, 일반적으로는 취업 후 사내 직무교육을 받거나 숙련근로자의 지시에 따라 현장 경험을 쌓아가며 기능을 익힙니다.
기계 조작에 대한 기본적인 능력이 있으면 취업 시 유리하며, 일반적으로 고용센터, 생활정보지 등을 통해 취업하거나 개인적 인맥을 통해 채용됩니다. 자격증이 꼭 필요하지는 않지만 식품산업기사, 조리사 등 관련 자격증이 있으면 취업 시 우대를 받기도 합니다.
이밖에 기계 조작원이 다루어야 하는 생산설비 중에는 수입장비도 있기 때문에 외국어 독해능력이 있으면 좋고, 작업 중에 발생하는 기계고장을 수리할 수 있는 능력이 필요합니다.
일반적으로 고용센터, 생활정보지 등을 통해 취업하거나 개인적 인맥을 통해 채용됩니다. 기계 조작에 대한 기본적인 능력이 있으면 취업 시 유리합니다.
경력과 제품생산에 대한 이해가 쌓이면 반장 등의 중간 관리자가 될 수도 있으나, 정형화된 코스가 존재하지는 않고 기업 내부 사정에 따라 업무에 순환이 있는 정도로 다른 분야로의 전직은 거의 없습니다.
신체를 사용하는 작업이 주를 이루므로 시력과 신체적 강인성, 유연성과 균형, 반응 시간 등 신체 기능이 업무 수행에 있어서 중요합니다. 위생과 품질이 중요한 식품을 생산하는 일을 하므로 깔끔하고 꼼꼼하며 정직한 성격이 필요합니다.
또한 기계 조작원이 다루어야 하는 생산설비 중에는 수입장비도 있기 때문에 외국어 독해능력이 있으면 좋고, 작업 중 기계고장을 수리할 수 있는 능력이 필요합니다.
그 외에도 기계를 다루는 직업이므로 기술 분석과 설계 능력이 필요하며, 기계 고장 시 신속히 발견하고 수리할 수 있는 능력도 필요합니다.
- 관련 학과: 식품가공과, 공업계고등학교의 기계 관련과 등
- 관련 자격: 식품산업기사, 식품가공기능사, 기계정비기능사(이상 한국산업인력공단)
음료제조기계조작원의 연봉
한국고용정보원에 의하면 과실·채소기계조작원의 연봉은 하위(25%) 2,545만 원, 평균(50%) 3,108만 원, 상위(25%) 3,868만 원으로 조사되었습니다.
음료제조기계조작원 전망
음료 제조업은 배달 음식 증가 및 식품 수출 증대 등으로 지속적으로 성장하였으나 제조 과정의 자동화가 상당히 진척되어 있어 제품에 대한 수요 증가가 제조 관련 기계 조작원 종사자 수에 별다른 영향을 주지 못하는 특징을 가집니다.
음료 제조업 관련 종사자 수의 증가는 공장의 스마트팩토리 도입 영향으로 제조업 분야의 데이터 및 IT 관련 분야 전문 인력의 수요 증가로 볼 수 있습니다.
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